Publicado por MAYA el 5 de Septiembre de 2017 a las 17:35
Puede parecer demasiado bueno para ser cierto, pero el chocolate negro es beneficioso para el corazón y ahora por fin los científicos saben por qué. El chocolate negro ayuda a restaurar la flexibilidad de las arterias, además de que evita que los leucocitos se peguen a las paredes de los vasos sanguíneos. Y tanto la rigidez arterial como la adhesión de los leucocitos a los vasos sanguíneos son factores que desempeñan un papel fundamental en la aterosclerosis. Y además, los científicos también han visto que el aumento en el contenido en flavonoides del chocolate oscuro no modifican este efecto cardiprotector. Este hallazgo se publica en «FASEB Journal»
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El estudio proporciona por vez primera una imagen más completa del impacto que tiene el consumo de chocolate sobre la salud vascular y muestra que el aumento del contenido en flavonoides no tiene ningún efecto beneficioso adicional en la salud vascular.
Para hacer este descubrimiento, Esser y sus colegas analizaron a un total de 44 personas con sobrepeso de mediana edad durante dos períodos de cuatro semanasm, en los que consumieron 70 gramos de chocolate por día. Los participantes recibieron chocolate negro rico en flavonoides, fabricado especialmente para el estudio, o chocolate negro comercial. Ambos tenían un contenido de cacao similar.
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Antes y después de los dos períodos de intervención, los investigadores realizaron una serie de mediciones que son indicadores importantes de la salud vascular. Durante el estudio, se recomendó a los participantes que se abstuvieran de ciertos alimentos energéticos para evitar el aumento de peso. Los científicos también evaluaron las propiedades sensoriales del chocolate rico en flavanol y del chocolate normal. Se puede afirmar que el lado oscuro del chocolate es saludable
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«El efecto que el chocolate negro tiene en nuestro organismo es alentador -asegura Gerald Weissmann, Editor de la revista FASEB Journal-. No sólo porque nos permite entregarnos a su disfrute sin sentimiento de culpabilidad, sino también porque podría abrir el camino a nuevas terapias que hagan lo mismo que el chocolate megro, pero con resultados mejores y más consistentes». Pero, hasta que se desarrolle «el fármaco del chocolate negro» tendremos que conformarnos con lo que la naturaleza nos ha dado, que no está nada mal.
Publicado por Manuel Frutos el 17 de Enero de 2017 a las 0:02
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Publicado por Manuel Frutos el 9 de Enero de 2017 a las 2:22
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¿COMO UN CAFÉ PUEDE SER REALMENTE SALUDABLE?
Primero se toma un café gourmet de grano 100% orgánico de plantaciones propias en Brasil.
Se descafeína de manera natural hasta un 98%, después se le quita la acidez y se ajusta a su nivel de pH a un 7.3, el mismo nivel que tiene nuestra sangre.
Este café esta cultivado de manera orgánica libre de hormonas y químicos.
Y por último se le agrega la sustancia activa del hongo herbal Ganoderma Lucidum o Reishi rojo que en China se le conoce como “El Rey de los Adaptógenos” y es calificado como la medicina herbal número uno.
Al ser combinado el hongo con el café, el thé, el chocolate pro ejemplo se convierte en una poderosa bebida capaz de desintoxicar nuestro cuerpo y rejuvenecer o retrasar la entropía, es decir el envejecimiento y disfunción natural del cuerpo.
¿QUE EFECTOS TIENE EN EL ORGANISMO?
. Provee mayor energía y vigor, combate la fatiga e incrementa el poder cerebral.
. Rejuvenece y te hace sentir más joven y alerta.
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. Fortalece el sistema inmunológico.
. Ayuda a eliminar el insomnio.
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¿QUE COMPONENTES CONTIENE EL GANODERMA DXN?
Contiene vitaminas, minerales, más de 154 diferentes antioxidantes y 200 elementos activos.
Ningún producto herbal se acerca a estas cantidades, por ejemplo el té verde tiene tan solo 11 antioxidantes y el mejor suplemento alimenticio del mercado llega a tener 30.
La función de los antioxidantes es combatir los radicales libres del medio ambiente para evitar el envejecimiento prematuro y llevar una vida más sana y activa.
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¿PORQUE EL GANODERMA LUCIDUM, SIENDO TAN BENEFICIOSO, NO ES DE PÚBLICO CONOCIMIENTO EN OCCIDENTE?
Si bien es una seta de la cual se habla desde hace más de 2.000 años en la literatura clásica oriental, el Ganoderma Lucidum es un hongo que crece en dos o tres de cada 10.000 árboles.
A través de las últimas décadas se han venido desarrollando investigaciones sobre sus propiedades y formas alternativas de cultivo.
Este proceso escalonado ha demandado sus años y es hoy en día que DXN pone al alcance de casi todo el mundo este maravilloso elemento de la naturaleza.
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¿HAY EFECTOS SECUNDARIOS EN EL CONSUMO DEL GANODERMA?
No. Según la literatura clásica, el Ganoderma Lucidum se clasifica como una hierba superior.
Las hierbas superiores se consideran no tóxicas y pueden ser consumidas en grandes cantidades por periodos prolongados sin presentar efectos secundarios.
Durante el período inicial de ingesta, las personas sensibles pueden experimentar ciertos síntomas de desintoxicación como leves malestares digestivos, mareos, dolor óseo y pequeñas erupciones en la piel.
Es la excreción de sustancias tóxicas acumuladas de las comidas modernas, los malos hábitos y las actividades vigorosas del metabolismo corporal.
Todos son síntomas normales de recuperación e indican que el efecto medicinal del Ganoderma Lucidum está actuando adecuadamente. Recordemos que puede suceder o no; cada organismo es único.
¿ES REALMENTE UN CAFÉ?, ¿ES RICO, ADEMÁS DE SALUDABLE?
Sí, es café.
Un exquisito café gourmet brasilero de cultivación orgánica, combinado con los extractos de la más alta calidad de Ganoderma Lucidum.
¿PUEDO TOMAR EL CAFÉ LINGZHI CON MEDICACIONES?
Sí.
El Ganoderma Lucidum es un Alimento, considerado como un Suplemento Alimenticio natural y no se han informado contraindicaciones en más de 2000 años de estudio y consumo.
¿QUÉ TAN PRONTO SE PUEDEN VER LOS RESULTADOS DE TOMAR EL CAFÉ LINGZHI?
El resultado varía en cada persona.
Todo tratamiento natural, a diferencia de la toma de medicinas sintéticas, demora en surtir efecto.
Normalmente, se pueden notar los beneficios de tomar Ganoderma a los 15 o 20 días y se puede experimentar una diferencia significativa con un bienestar general después de tomar el Café Lingzhi de forma continua por tres (3, 6, 9 y 12 ) meses.
Solo para terapeutas o quienes quieran conocer a fondo como funciona la GANOTERAPIA un entrenamiento excepcional por Prajith Pavitran.
¿EL CAFÉ LINGZHI ES BUENO PARA TODOS LOS GRUPOS DE EDADES?
Sí.
El Ganoderma Lucidum es un suplemento alimenticio saludable y bueno para todos los grupos de edades, incluyendo niños, mujeres embarazadas y personas de la tercera edad.
¿CUÁLES SON LAS INSTRUCCIONES PARA TOMAR EL CAFÉ LINGZHI, QUÉ MAS SE PUEDDE HACER CON EL CAFÉ?
Lo mejor es hacer varias tomas durante el día solo como dato decirte que 7 tasas de ganoderma equivalen en contenido de cafeína a 1 tasa de café "normal"
Tomar más agua también ayudará a mejorar los efectos del Ganoderma Lucidum ayudando al organismo a desechar residuos tóxicos.
Se pueden preparar postres con café, e inclusive mascarillas para el cuidado facial.
También y como en breve lo conocerán tenemos jabón, pasta dental y shampoo con ganoderma; una maravilla!!!
¿EL GANODERMA LUCIDUM DEBERÍA TOMARSE SÓLO CUANDO UNO ESTÁ ENFERMO?
No.
El Ganoderma Lucidum puede ser tomado en cualquier momento, aun cuando no se está enfermo.
El beneficio principal del Ganoderma Lucidum es la posibilidad de reforzar y construir el sistema inmunológico.
En consecuencia, El Ganoderma Lucidum es beneficioso incluso para una persona sana.
¡Es mejor prevenir que tomarlo cuando la enfermedad ya está declarada!
¿Cuáles son los ingredientes activos del Ganoderma?
Los investigadores han identificado que los polisacáridos solubles en agua son el elemento más activo encontrado en el GANODERMA con efectos anti-tumorales, modulación inmunológica y reducción de la presión sanguínea.
Otros ingredientes activos son los triterpenos, denominados ácidos ganodéricos.
Los estudios indican que los ácidos ganodéricos ayudan a aliviar las alergias inhibiendo la liberación de histaminas, lo que mejora la utilización de oxígeno y mejora las funciones hepáticas.
El lentinan y los aminoácidos mejoran la producción de linfocitos T elevando el sistema inmunológico.
La presencia del Germanio en su composición provee al cuerpo de mucho bien al igual que el zinc y otros minerales más.
¿Hay efectos secundarios?
En la inmensa mayoría de los casos NO.
Según la literatura clásica, el Ganoderma Lucidum se clasifica como una hierba superior.
Las hierbas superiores se consideran no tóxicas y pueden ser consumidas en grandes cantidades por un período prolongado sin presentar efectos secundarios.
Después de 2000 años aún no se han informado efectos secundarios en la literatura disponible y en los estudios clínicos.
Sin embargo, las personas sensibles pueden experimentar ciertos síntomas de desintoxicación como leves malestares digestivos, mareos, dolor óseo y erupciones en la piel durante el período inicial de ingesta.
Es la excreción de sustancias tóxicas acumuladas de las comidas modernas diarias y las actividades vigorosas del metabolismo corporal.
Son todos signos normales de recuperación y una indicación de que el efecto medicinal del GANODERMA está actuando adecuadamente.
¿Puedo tomar Ganoderma Lucidum con otras medicaciones?
Todas las sustancias moduladoras del sistema inmunológico como el Ganoderma Lucidum debe tomarse con cuidado en pacientes que reciben trasplante de órganos y utilizan drogas inmunosupresoras.
Siempre es una buena idea consultar a un médico calificado (preferentemente alguien con experiencia en atención complementaria de la salud) antes de tomar un suplemento dietario.
¿En qué se diferencia el Ganoderma Lucidum DXN de otros hongos?
En tanto que es un hongo al igual que el shitake y el maitake, todos poseen similares propiedades de estimulación inmunológica.
Ganoderma Lucidum también posee la historia más extensa y se conoce que ha sido efectivo en el tratamiento de la más amplia variedad de enfermedades.
Se hicieron estudios previos en los años 80´s por 10 años y de las 200 variedades de hongos que existen DXN llegó a la conclusión que 6 de ellos son los más poderosos!!!
¿Cuáles son todos los beneficios de Ganoderma Lucidum?
Las propiedades terapéuticas y usos médicos actuales han motivado una serie de investigaciones y estudios en todo el mundo, con un énfasis especial en los tratamientos del cáncer y en enfermedades crónicas, está una Investigación del Cáncer en el Reino Unido.
A continuación están los efectos farmacológicos de extractos integrales de Ganoderma Lucidum in vivo e in vitro:
1) Analgésico
2) Actividad anti alérgica
3) Efecto preventivo para la bronquitis y asma
4) Anti inflamatorio
5) Actividad anti tumoral
6) Antioxidante eliminando los radicales libres hidroxilos
7) Efecto antiviral induciendo la producción de interferón.
8) Reduce la presión sanguínea
9) Estimulación general del sistema inmunológico
10) Actividad anti VIH in vitro e in vivo
En el próximo blog solamente se pondrán los precios y funciones especificas de los diferentes productos y links con blogs que complementan la información.
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Publicado por MAYA el 3 de Julio de 2016 a las 14:34
ENVIADO POR ROBERTO
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Siempre es bueno encontrar una excusa para hacer a menudo algo que te encante. Comer chocolate, por ejemplo. Afortunadamente, para muchos de nosotros, la ciencia ahora favorece este dulce hábito. He aquí la gran razón por la cual ser un adicto al chocolate ya no es algo preocupante. El chocolate nos hace más inteligentes. Es cierto. ¡Este es un hecho científico!
Resultó que los que comieron chocolate a menudo, tenían una memoria visual más desarrollada, una habilidad más impresionante para memorizar las cosas, un mejor pensamiento abstracto y mejor capacidad de concentración. Además, los científicos encontraron que comer chocolate retrasa el envejecimiento del cerebro y previene la aparición de enfermedades como la demencia.
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Las sustancias que contiene el chocolate y que tienen estos efectos beneficiosos sobre nuestra actividad mental se llaman ’’flavonoides del cacao’’. Sin embargo, la mayoría de estas sustancias se encuentran en el chocolate negro (oscuro), y sólo en pequeñas cantidades en el chocolate de leche y el chocolate blanco. De acuerdo a esto, la posibilidad de conseguir grandes beneficios depende del tipo de chocolate.
Publicado por MAYA el 4 de Agosto de 2015 a las 21:27
Diez beneficios del chocolate para la salud
david alonso
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Varios maestros del cacao desvelan algunas de las bondades de este alimento que ha conseguido desterrar el mito de ser perjudicial
Domingo Vela
Patricia Fernández, de «Chocolates Santocildes»
Domingo Vela
Expositor de la «Confitería Conrado»
Domingo Vela
Expositor de «Chocolate Comes»
imagen anteriorimagen siguiente
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Chocolate, pasión de multitudes. Uno de los comestibles más antiguos del mundo vuelve a estar más de moda que nunca, y todo gracias a haber conseguido desterrar el mito de tratarse de un producto perjudicial para la salud. En onzas, en barra, en forma de bombón, derretido o como cobertura de una tarta, pocos alimentos se pueden presentar, y devorar, de más formas, y todas tan placenteras para el paladar. Cada vez son más los estudios que ensalzan las múltiples virtudes y cualidades del chocolate para la salud, y cada vez son más lo médicos, dietistas y nutricionistas que recomiendan su ingesta diaria, pero como todo, con moderación.
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Estos días la Cámara de Comercio de Astorga celebra en la ciudad, uno de los reductos de este producto de culto, la tercera edición del Salón Internacional del Chocolate de Astorga (SICA), que se celebrará entre los días 26 de febrero y 1 de marzo. Así, la capital maragata reunirá entorno a este oscuro objeto de deseo a los amantes del mejor cacao para reafirmar e informar le efectos beneficiosos de este producto. Unas ventajas que adelantan a ABC.es Patricia Fernández de «Chocolates Santocildes», Sergio González de «Confitería Conrado» y David Peris de «Chocolates Comes».
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No provoca acné. Uno de los principales miedos de los adolescentes a la hora de enfrentarse a una tableta de chocolate: «No comas chocolate, que provoca acné». Sin embargo, como asegura Patricia Fernández, «no existen evidencias científicas» que demuestren alguna vinculación entre el consumo de cacao y la aparición de acné. «Es lo mismo que las migrañas, no existe ningún estudio que lo respalde», reconocen.
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Rico en magnesio. Desde «Chocolates Santocildes» y «Chocolates Comes» insisten en que el cacao es un producto «rico en magnesio», lo que le convierte en ideal para «deportistas» gracias a sus valores nutricionales. Esto redunda en un fortalecimiento muscular y un aporte energético constante que favorece la actividad física de una forma más continua.
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Rico en antioxidantes. Uno de los principales valores de este ansiado producto reside en su riqueza en antioxidantes. «La manteca de cacao es muy especial y tiene muchas propiedades antioxidantes», señala Patricia Fernández. «El chocolate es muy rico en polifenoles compuestos, que poseen un profundo carácter antioxidante», destaca. Sergio González, de «Confitería Conrado», recuerda que esto ayuda a «prevenir el envejecimiento».
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Diferenciar de chocolates industriales. Algo en lo que todos los maestros están de acuerdo es en «diferenciar» los chocolates artesanales de los industriales. «Utilizan grasas vegetales diferentes a las del cacao y estas matan las propiedades del cacao», señalan desde Santocildes, que alerta de que algunos «solo tienen un 10 por ciento de cacao y el resto es azúcar».
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Reduce el colesterol. Otro de los grandes beneficios que han llevado al chocolate a una segunda juventud son los estudios que demuestran que su consumo, moderado, ayuda a reducir el colesterol. «El cacao tiene un alto porcentaje en ácido oleico que disminuye el colesterol malo y sube el bueno», señala Sergio González. «Cuenta con fitoesteroles, en especial el beta sitosterol», añade Patricia Fernández.
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Bueno para el corazón. Desde «Chocolates Santocildes», aseguran que son varios los médicos y dietistas que están empezando a recomendar cacao a sus pacientes para ayudar a reducir los accidentes cardiovasculares. «Se está desterrando el mito de que el chocolate es malo y cada vez hay más gente que va hacia los cacaos puros porque hay una consciencia de que nuestra dieta es importante para nuestra salud», apunta.
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Rico en hierro. «El chocolate tiene más hierro que las alubias o las lentejas», asegura David Peris, que destaca la cantidad de hierro que el cacao atesora entre sus valores nutricionales. Una afirmación que también comparte Patricia, que apunta también a las «vitaminas del grupo B» como otra de las grandes características del chocolate, gracias al proceso de fermentación al que este se somete en los países productores.
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Reduce los accidentes cardiovasculares. Todas estas bondades, como señalan desde la «Confitería Conrado», redundan en una «reducción de los accidentes cardiovasculares» y la consiguiente «rebaja de la presión arterial». Desde «Chocolates Comes» también apuntan a la fibra y la vitamina E con la que cuenta el cacao como otra de las ventajas que este propicia para nuestro organismo.
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No produce caries. Uno de los grandes aliados de los padres a la hora de negar una onza de chocolate a sus hijos ha sido que este produce caries, algo que desde «Chocolate Santocildes» desmienten categóricamente. «El cacao bueno es un producto que no se queda en la boca, y al no permanecer no genera las condiciones necesarias para que se produzcan caries», insiste Patricia.
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Una onza al día. Por último, los tres maestros chocolateros encuentran unanimidad a la hora de recomendar una cantidad diaria recomendada de cacao, siempre que este supere el 60 por ciento de pureza. Así, creen que una ingesta de entre 46 y 60 gramos por jornada es más que suficiente para el organismo. «Los niños pueden comer más porque tienen un mayor gasto energético», añade Patricia Fernández. «Entre una y dos onzas al día», concluye David Peris, a lo que Sergio González completa con un «en definitiva el chocolate alarga la vida y te levanta el ánimo, que más puedes pedir».
Publicado por MAYA el 30 de Octubre de 2014 a las 12:13
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¡El chocolate adelgaza!
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Unos investigadores españoles han publicado un artículo en la revista científica Nutrition según el cual los adolescentes europeos que comen 1,3 kg de chocolate al mes (42,6 g al día) están más delgados que los que comen menos.
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Por eso le planteo esta pregunta: ¿come usted el suficiente chocolate?
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Y es que no se trata sólo de engordar o no, sino que desde hace tiempo sabemos que contiene flavanoles, pertenecientes a la familia de los polifenoles que, consumidos en gran cantidad, mejoran la vista y ¡nos hacen más inteligentes!
. Sus efectos son visibles a partir del consumo diario de 35 gramos de chocolate negro, que contiene 720 miligramos de flavanol. .
El chocolate también es bueno para el corazón
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Además, si cada día toma al menos 10 g de chocolate negro rico en flavanoles, los vasos sanguíneos se dilatarán mejor (vasodilatación). Su efecto se empieza a notar a las 12 semanas. Debe saber que una buena vasodilatación es señal de buena salud arterial, pues el riesgo de sufrir problemas de corazón es menor.
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Los efectos del chocolate son tan positivos que los expertos europeos de la EFSA (Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos) incluso han autorizado a los fabricantes que incluyan la siguiente “declaración saludable” en los alimentos que contienen cacao: “Los flavanoles del cacao ayudan a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, lo que contribuye a un flujo sanguíneo normal”. .
El chocolate reduce la inflamación
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Según el Proyecto Moli-sani, uno de los mayores estudios epidemiológicos que se ha realizado jamás en Europa, el chocolate negro tiene un efecto antiinflamatorio, lo que también disminuye el riesgo de sufrir enfermedades del corazón.
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Y es que la inflamación crónica en el organismo también incrementa el riesgo de arterioesclerosis. Los investigadores han comprobado que las personas que consumen chocolate negro de forma regular y moderada tienen un nivel mucho menor de proteína C reactiva en la sangre. La elevación en la sangre de las concentraciones de esta proteína es un marcador biológico de inflamación.
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En este estudio, las personas que habían tomado chocolate negro experimentaron una disminución del nivel de proteína C reactiva del 17%, un porcentaje suficiente para reducir en un tercio el riesgo de enfermedad del corazón en las mujeres y en un cuarto en los hombres.
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Efecto antidepresivo
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Y, por supuesto, ¡el chocolate levanta el ánimo! ¡Eso no hacía falta ni que se lo recordase!
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Comer chocolate es bueno, nos hace sentir bien y seguramente por eso sigue teniendo éxito después de miles de años. En el norte de Belice se encontraron restos de cacao en una vajilla maya de 2.600 años de antigüedad.
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Pero esto también se habría demostrado desde el punto de vista científico en el año 2009. En un estudio realizado por Nestlé sobre el “Chocolate negro intenso” (con un 74% de cacao), se puso de manifiesto que tomar 40 gramos de chocolate al día durante dos semanas disminuiría el nivel de cortisol, la hormona del estrés, entre los participantes. Eso explicaría los efectos del chocolate a la hora de reducir la ansiedad.
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(Fíjese que estoy hablando en condicional, porque este estudio fue llevado a cabo por alguien que es parte interesada en demostrar los beneficios del chocolate).
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¿Qué chocolate elegir?
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El mejor chocolate para la salud es aquel que cuenta con un alto porcentaje de cacao, ya que no sólo contiene más flavanoles, sino también menos azúcar. Si es posible, elija entonces un chocolate con un 70% de cacao, aunque un 60% ya estaría bien. El chocolate con leche también contiene flavanoles.
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En cambio, resulta fundamental evitar el chocolate blanco, porque no contiene cacao, sino grasa de cacao (a la que para que suene más bonito se la denomina manteca de cacao), o peor aún, materias grasas de la leche.
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El chocolate blanco es un subproducto industrial de gama baja creado por Nestlé en los años 30 para dar salida a los excedentes de manteca de cacao y, hoy en día, a los excedentes de grasas lácteas, que son todavía más baratas.
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Las campañas de publicidad dirigidas específicamente a los niños le permiten al fabricante vaciar sus almacenes y obtener considerables beneficios, aunque por desgracia en detrimento de la salud de los más pequeños.
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Así que si usted tiene niños, anímeles mejor a que prueben el chocolate negro de calidad.
Al principio cuesta, pero es bueno para los ojos, el cerebro, las arterias y el corazón. Y tarde o temprano entenderán que, independientemente del sabor, los aromas y la textura, ¡es muchísimo mejor!
¡A su salud!
Juan-M Dupuis
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Fuentes:
“Remineralization of Artificial Enamel Lesions by Theobromine”. B.T. Amaechi, N. Porteous, K. Ramalingam, P.K. Mensinkai, R.A. Ccahuana Vasquez, A. Sadeghpour , T. Nakamoto. 2013. Department of Comprehensive Dentistry, University of Texas Health Science Center at San Antonio (USA)
“Remineralization of artificial enamel lesions by theobromine”. 2013. Amaechi BT, Porteous N, Ramalingam K, Mensinkai PK, Ccahuana Vasquez RA, Sadeghpour A, Nakamoto T.
“Could chocolate replace toothpaste?” British Dental Journal (2013)
Cuenca-García M, Ruiz JR, Ortega FB, Castillo MJ; Estudio de grupo HELENA. Association between chocolate consumption and fatness in European adolescents. Nutrition. 17 oct 2013. pii: S0899-9007(13)00346-8., citado por www.lanutrition.fr
Field DT, Williams CM, Butler LT; Consumption of cocoa flavonol results in an acute improvement in visual and cognitive functions. Physiol Behav. 1 jun 2011;103(3-4):255-60. Epub 12 feb 2011.
EFSA. Scientific opinion on the substantiation of a health claim related to cocoa flavonol and maintenace of normal endothelium-dependent vasodilatation pursuant to article 13(5) of regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2012; 10(7): 2809.
Publicado por MAYA el 4 de Agosto de 2014 a las 17:25
Después de comer el chocolate negro, los individuos caminaron (en una caminadora) en promedio una distancia 11% mayor y un 15 % más tiempo / Créditos: iStock by Getty Images
Por: Redacción Quo
Viernes 04 de julio de 2014
Un estudio publicado en la revista científica de la Asociación Americana del Corazón concluyó que a las personas con problemas arteriales en las piernas les conviene comer chocolate negro, ya que gracias a su alto contenido en polifenoles, pudieron caminar un poco más lejos y por más tiempo.
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En la llamada enfermedad arterial periférica (EAP) las arterias de las piernas, el estómago, los brazos y la cabeza se contraen, reduciendo así el flujo sanguíneo, causando dolor, calambres o fatiga en las piernas o la cadera al caminar.
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En este estudio piloto en pacientes con enfermedad arterial periférica (14 hombres y seis mujeres, entre 60 y 78 años) se halló que los participantes aumentaron su capacidad de caminar sin ayuda después de comer chocolate negro en comparación con el consumo de chocolate con leche. Los autores sugieren que los compuestos que se encuentran en el cacao - polifenoles - pueden reducir el estrés oxidativo y mejorar el flujo sanguíneo en las arterias periféricas.
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Los pacientes fueron evaluados por la mañana y nuevamente dos horas después de consumir 40 gramos de chocolate negro ó con leche. El chocolate negro, utilizado en este estudio, tenía un contenido de cacao de más de 85%. En cambio, el chocolate con leche contenía una cantidad de cacao por debajo de 30%, es decir, menos polifenoles.
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Después de comer el chocolate negro, los individuos caminaron (en una caminadora) en promedio una distancia 11% mayor y un 15 % más tiempo (casi 12 metros y cerca de 17 segundos más) de lo que podían antes. Sin embargo, la distancia y el tiempo no mejoró después de comer chocolate con leche. Aunque las mejoras fueron modestas, el beneficio de los polifenoles del chocolate negro es importante en la calidad de vida de los pacientes que sufren de EAP.
Asimismo, los niveles de óxido nítrico -gas vinculado a la mejora del flujo sanguíneo - fueron mayores cuando los participantes comieron chocolate oscuro, mientras que otros signos bioquímicos de estrés oxidativo fueron más bajos. Con base en estos resultados, los autores sugieren que los niveles más altos de óxido nítrico puede ser responsable de la dilatación de las arterias periféricas y la mejora de la independencia al caminar.
Nutrientes ricos en polifenoles podrían representar una nueva estrategia terapéutica para contrarrestar las complicaciones cardiovasculares", dijo Francesco Violi, autor principal del estudio y profesor de medicina interna de la Universidad Sapienza de Roma.
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Los científicos aseguran que estos hallazgos deben confirmarse a través de estudios más amplios que impliquen el consumo de chocolate negro a largo plazo. Este estudio no tuvo el uso de placebo, y los pacientes siempre supieron qué tipo de chocolate estaban consumiendo, lo cual podría influir en los resultados.
Otras investigaciones han demostrado que los polifenoles, incluyendo aquellos en el chocolate negro puede mejorar la función de los vasos sanguíneos. Pero este estudio es muy preliminar y creo que cada uno tiene que tener cuidado al interpretar los resultados. Sabemos por otros estudios acerca de los antioxidantes, vitamina C y vitamina E, que estas intervenciones no han llegado a mostrar una mejora en la salud cardiovascular ", comentó el Dr. Mark Creager, portavoz de la Asociación Americana del Corazón y director del Centro Vascular del Hospital Brigham y del Hospital de la Mujer y profesor de Medicina de la Facultad de Medicina de Harvard en Boston. -
Como todos sabemos, el chocolate eleva fácilmente el consumo calórico en la dieta, por lo cual se debe tener cuidado en su ingesta. La Asociación Americana del Corazón recomienda que los hombres no consuman más de 150 calorías por día de azúcares añadidos (9 cucharaditas) y las mujeres no más de 100 calorías (6 cucharaditas) de azúcar por día (5 y 6 % del total de calorías de grasa saturada). Una barra de chocolate típica proporciona 94 calorías tan sólo de azúcar (que equivale a 24 gramos y 8 gramos de grasa saturada).
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Por otra parte, existen muchos otros alimentos ricos en polifenoles que contienen menos azúcar, grasas saturadas y calorías, como el clavo, la menta seca, la semilla de apio, las alcaparras, las uvas y las avellanas.
Después de comer el chocolate negro, los individuos caminaron (en una caminadora) en promedio una distancia 11% mayor y un 15 % más tiempo / Créditos: iStock by Getty Images