El Yodo es un micromineral que participa en el crecimiento mental y físico, en el funcionamiento de tejidos nerviosos y musculares, en el sistema circulatorio y en el metabolismo de algunos nutrientes.
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Se puede encontrar Yodo en la sal, algas, productos de mar y vegetales cultivados en suelos con abundancia de este mineral.
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Se almacena en la glándula tiroides donde es utilizado para formar las hormonas triyodotironina o T3, y la tiroxina o T4, por lo tanto la presencia de yodo es indispensable para que esta glándula funcione adecuadamente.
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La carencia de este mineral ya se ha erradicado por completo en la mayoría de los países debido a la yodación de la sal.
http://www.nutricion.pro/alimentos/importancia-del-yodo-en-la-alimentacion/
Alga Kelp, cuida tu metabolismo
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Las algas kelp, Macrocystis pyrifera, son algas marinas pardas del género Laminaria. Son muy largas y crecen en zonas poco profundas formando bosques.
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El alga kelp son muy abundantes en el litoral patagónico.
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Propiedades delas alga kelp
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Son múltiples las propiedades que poseen estas algas y, por lo tanto, muchos los beneficios que podemos obtener si las incorporamos de forma habitual a nuestra dieta.
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- Una gran fuente de minerales y oligoelementos.
- Gran aporte de calcio.
- Ideales para combatir el bocio pues son muy ricas en yodo.
- Fortalecen las uñas y el cabello.
- Ayudan a controlar el peso.
- Regulan el funcionamiento de la glándula tiroides.
- Protegen contra los efectos de las radiaciones y los metales pesados.
- Reducen la flatulencia.
- Limpian y purifican las arterias.
- Ayudan a combatir el estrés y la fatiga.
- Ideales para controlar el colesterol.
- Al ser ricas en fibra combaten el estreñimiento.
- Son efectivas, usándolas como emplastos, para el tratamiento del acné y los puntos negros.
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Información nutricional de las algas kelp
Como ya hemos dicho el alga kelp es muy ricas en minerales y oligoelementos.
Entre los minerales que contienen destacan: el yodo, calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro, cinc, manganeso y tiene un bajo contenido en sodio.
Proteína: 5-10%.
Extracto etéreo: 2-4%
Fucoidina: 10%
Exto. Libre de N.: 45-60%
Vitamina C (ácido ascórbico): 500-2000 mg/Kg.
Caroteno (Provitamina A): 30-60 mg/Kg.
Biotina (Vitamina H): 0,1-0,4 mg/Kg.
Acido fólico: 0,1-0,5 mg/Kg.
Acido folínico: 0,1-0,5 mg/Kg.
Niacina (Vitamina B1): 10-30 mg/Kg.
Riboflavina (Vitamina B2): 5-10 mg/Kg.
Tiamina: 1-5 mg/Kg.
Tocoferoles (Vitamina E): 150-300 mg/Kg.
Vitamina B12: 0,004 mg/Kg.
Vitamina K: 10 mg/Kg.
Vanadio: 1,5-3 mg/Kg.
Níquel: 2-5 mg/Kg.
Bario: 15-20 mg/Kg.
Como usar el alga kelp
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Podemos utilizarlas en sustitución de la sal y espolvorearlas sobre la comida.
Externamente en forma de emplasto: mezclaremos una parte de algas kelp con tres partes de arcilla y agregaremos agua hasta conseguir una pasta consistente a la que añadiremos unas gotas de aceite de oliva. Aplicaremos sobre las zonas que queramos depurar durante unos veinte o treinta minutos.
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Si queremos realizar una cura depurativa pondremos una cucharada de polvo de alga kelp por taza de agua hervida. La dejaremos reposar toda la noche y al día siguiente tomaremos tres tazas a lo largo del día.
También las podemos tomar en forma de gotas y capsulas.
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Evitar si tenemos problemas de hipertiroidismo.
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http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2653
La siguiente tabla muestra los principales alimentos ricos en yodo. El yodo es un mineral esencial para el correcto funcionamiento del organismo y es indispensable para el funcionamiento de la glándula tiroides. Para cubrir las necesidades de este mineral es necesario seguir una alimentación equilibrada que incluya pescado, vegetales y emplear sal yodada para la condimentación de los platos.
Alimento (100g) |
Yodo (en µg) |
Alimento (100g) |
Yodo (en µg) |
Sal yodada |
1.500 a 2.500 |
Sardina fresca |
32 |
Marisco en general |
200 a 300 |
Lenguado |
17 |
Almejas y mejillones |
130 |
Legumbres |
10 a 14 |
Gambas |
130 |
Brócoli |
15 |
Bacalao |
120 |
Zanahoria |
15 |
Caballa |
74 |
Espinacas |
12 |
Arenque |
52 |
Piña fresca |
Hasta 12 |
Atún |
50 |
Higos secos |
4 |
Salmón |
34 |
Te |
8 |
